產品采用每日現做,微波爐加熱1-2分鍾後食用口味更佳
豉油雞是一道傳統的廣東菜肴,也在其他地區如香港和南洋地區(如新加坡、馬來西亞)流行。它以雞肉和豉油為主要材料,烹製出香氣撲鼻、口感鮮嫩的美味菜肴。
**製作過程和特點**:
1. **選料準備**:
- 雞肉:通常選擇雞腿或者雞翅,這些部位肉質較為鮮嫩。
- 豉油:豉油是由發酵過的豆豉製成的醬油,帶有濃厚的豆豉香味,是這道菜的關鍵調味料。
2. **醃製**:
- 將雞肉塊用少許鹽、胡椒粉和生粉(玉米澱粉)醃製片刻,使其入味。
- 然後用少許豉油和醬油醃製雞肉,讓豆豉和醬油的味道充分滲透到雞肉中。
3. **烹製**:
- 鍋中燒熱少許油,放入蔥薑蒜爆香,然後將醃製好的雞肉塊倒入快速翻炒,使其表麵稍微變色。
- 加入適量的清水或者高湯,煮至雞肉熟透。期間可以加入少許糖調節味道。
4. **調味**:
- 最後加入豉油調味,使整個菜肴的味道更加濃鬱和鮮美。可以根據個人口味適量調整豉油的用量。
5. **食用方式**:
- 豉油雞可以直接盛出,撒上蔥花或者香菜作為裝飾,即可食用。通常搭配米飯或者麵食食用,也可以作為小吃或者配菜。
**特點**:
- **香味濃鬱**:豉油的獨特豆豉香味與雞肉的鮮嫩口感相結合,使菜肴香氣撲鼻。
- **口感鮮嫩**:雞肉經過醃製和烹製,保持了肉質的鮮嫩和多汁。
- **簡單易製**:製作方法簡單,食材常見,適合家庭日常烹飪。
豉油雞是一道口味鮮美、營養豐富的傳統菜肴,不僅在家庭中常見,也是餐館菜單上的經典選擇之一,深受食客喜愛。