農場自種有機香椿，打碎後和入麵糰，經過機器二次揉出麵粉的筋性。不添加任何防腐劑及外來的添加物，透過日曬的方式讓麵條口感更Q彈，用簡單的原料做出最樸實健康的美味。
食用方法：炒麵、湯麵、拌入松子蘿勒醬成為一道好吃的義大利麵料理。
料理方式：水滾後放入麵條，約5分鐘後即可撈起，再放入冰水增加麵條Q度。