- 臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區

- 高山氣 候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，

茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。

色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水   色蜜綠顯黃及耐沖泡

- 福建的茶樹種移種到臺灣的凍頂山上，故稱爲凍頂烏龍，爲臺灣青茶的代表。外觀類似鐵觀音，

呈半球狀，但發酵度較低，有着琥珀般明亮的茶色，溫和的味道及如花般的清香。