蜂蜜小科普

沖泡注意事項
蜂蜜沖泡水溫建議使用50攝氏度以下溫開水。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。

蜂蜜結晶處理辦法

把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因爲溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60攝氏度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

放置到夏天自然化開。

蜂蜜爲什麼會結晶？
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

不宜人羣

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

不適宜溼阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用

•蜂蜜不能和什麼一起吃

寒涼食物：多數水果如西瓜、梨，多數海鮮如螃蟹、生蠔，以及部分蔬菜如苦瓜、冬瓜、萵苣等，皆爲寒涼食物

豆製品:豆漿、豆腐等

蔥、蒜

可諮詢醫生等專業人士！！

儲存方法
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5~10

。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。