"海參斑魚”的詳細介紹

海參斑（浪浦斯魚）屬於圓鰭魚科海魚。肉食性魚類，體短粗，產於北極和北大西洋兩岸的冰山區域。浪浦斯是英文Lumpus的音譯，英文Lumpsocker和Lumpfish，指的都是海參斑魚。 海參斑魚生活在海底200米深處，0度海水,沒有任何汙染，自然環境保持原生態。海參斑純係自然野生，屬稀有的深海冷水魚種。魚肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，魚骨軟，含鈣量高，魚皮軟硬適中，宛若海參。 海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸“OMEGA-3”，是深海魚油主要原料。現該產品已成為進口優質海產品最受歡迎的品種之一。

特點如下：

魚皮厚： 魚皮酷似海參，故而稱之為“海參斑”全身上下的皮膚，因為長年生長在極寒地帶，占魚重量的三分之一，含豐富膠原蛋白，是最佳的天然皮膚保護品，是愛美的美女們美容的食補佳品，營養價值絕對不會輸給同域海參。

魚油多： 深海魚油-不飽和脂肪酸，是血管清道夫，高血壓心髒病的克星。天然無汙染的環境，造就了天然的質感生活，真正的天然不飽和脂肪酸，特別在給中老年人食用，營養價格可是可以和銀鱈魚和智利海鱸魚相比。

含鈣高： 海參斑隻有一根軟骨，含鈣量極高，是兒童與老人補鈣的最佳選擇，身上所有的鈣質都藏在軟骨裏，跟合成鈣不一樣，軟骨的鈣質更細，更容易被人體所吸收，全身上下，沒有一點浪費。營養價值 富含多元不飽和脂肪酸N-6和N-3；海參斑魚肉鮮香嫩滑、魚骨軟脆、魚皮膠元蛋白含量豐富、適於紅燜、煮湯、清蒸、香煎等多種烹飪方法，一魚多吃，滿足各種口感，讓您回味無窮。是老幼婦孺皆宜之海鮮美食佳品。

飲食烹飪海參斑去鱗：

1. 將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鍾,將魚身表麵的冰衣融掉,但魚身保持較硬的狀態.

1. 將魚尾提起,魚身成斜麵,用開水澆到魚身兩麵,用手輕輕一撥,將沙鱗去除乾淨.

1. 把燙過的魚放入冷水中衝洗一下,即可用鋼絲球刮擦魚的沙鱗,約3分鍾可去除乾淨.

1. 如有個別沙鱗沒有去除乾淨,用小刀輕輕切掉即可.

1. 將去鱗後的魚放在水盤中備用.海參斑做法：

1. 1. 剁椒蒸海參斑做法：

• 改好刀的帶皮魚肉入底部墊有豆腐塊的盤中，表麵撒上自製剁椒醬40克，上籠旺火蒸8分鍾後取出，帶火上桌即可。自製剁椒醬：鍋入豆油50克燒熱，下蔥末50克、薑末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒醬1千克中火翻炒均勻，調入鹽10克、味精5克、生抽10克炒勻即可。

• 將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鍾至緊致後撈起控淨水，與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、醬油15克調勻，裝盤上桌。

• 將改好刀的帶皮魚肉放入盤中，上籠旺火足汽蒸5分鍾後取出，上撒蔥絲、青紅椒絲，澆上自製豉油汁70克，淋七成熱色拉油上桌即可。自製豉油汁：淨鍋入清水15斤燒開，下入芹菜段、胡蘿卜塊、洋蔥塊各500克大火煮開，小火煮15分鍾下入香菜段繼續煮5分鍾後將蔬香料打撈乾淨，湯中下入蒸魚豉油250克、生抽500克、醬油300克、老抽50克燒開即成。