儲存條件:-18°C以下冷凍保存。

推薦菜譜:蔥油蟶子

原料：蔥、薑、料酒、辣椒、雞精、糖、精鹽、色拉油、生抽、蒜頭。

製作前準備：

將蔥切碎，蒜頭四五粒切碎，二三隻二乾辣椒切碎，生薑切碎，切片少許。

做法:

1.將鍋內放入熱水，加入料酒及切片的生薑。

2.將蟶子略煮，但要注意老嫩。

3.將蟶子手工處理，將蟶子去髒物，並依次排列入平及大的盤中。

4.將排列好的蟶子放於蒸鍋，蒸熟（注意時間），一般三至五分鍾即可。

5.同時起小油鍋放入少許薑，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調味後澆至排列蒸好的蟶子上。

6.在蟶子上再散上餘下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽。

7.將鍋洗淨，再燒少許色拉油至熱。

8.將熱油澆至盤中即成。