雪蛤膏 (英文:Hasma , Harsmar 或 Hashima)，又名蛤士蟆油，一般稱蛤士蟆 ，醫藥術語稱Oviductus Ranae，是中國及中亞的糕點原料，取自蛙科（主要是中國林蛙Rana chensinensis）的輸卵管及脂肪。

雪蛤膏主要產於中國東北地區，例如黑龍江、吉林、遼寧等省份，以吉林省所產最著名。在過去，雪蛤膏是隻有皇帝才能食用的高檔食材，現在則在中國大陸、台灣、新加坡、香港，甚至北美都很容易取得雪蛤膏製品。

雪蛤膏常用為糖水增色提味，增加湯奢華感，通常會用冰糖調味。雪蛤被廣泛用在在香港高檔餐館的點心菜肴。