縣: 大分
製片人: 黑巖莊
配料 柚子皮(大分縣產)、青辣椒(大分縣產)、鹽
素食、無谷蛋白、無乳製品、無大豆
大小:60 克
儲存: 開封後冷藏。
日本有 40 多個不同品種的柑橘類水果,但有一種柚子最爲珍貴。從外觀上看,柚子的果皮呈亮黃色,很像檸檬。不過,柚子果實更大、更扁,其風味最好地描述爲酸檸檬、甜柑橘和香柚的混合體。柚子本身很少生吃,相反,從果皮到果肉,柚子的各種味道都能融入許多日本人喜愛的食物中,包括這款來自大分縣的柚子果醬。
在這款柑橘和香料的手工混合食品中,Kuroiwasou 將柚子和青辣椒結合在一起,這兩種辣椒都是在沒有農藥的情況下種植的,在樹上完全成熟。此外,他們還添加了來自日本熱帶島嶼沖繩的海鹽,然後,他們採用一種祕密方法,將柚子果醬陳釀一年以上,以增強和保存優質原料的天然風味和香氣,這也是柚子果醬的獨特之處。
建議用途: 用作湯(味噌湯、麪湯等)的調味料,與烤肉、烤魚或烤蔬菜搭配使用,也可用於麪食或炒菜,或拌在餃子上。